2018-01-28から1日間の記事一覧

スケトウダラの卵でカラスミ作り②

血がぬけたので 、一旦ざるにあげて水を切り 塩 だいぶ色が戻っててビックリしますが これはこれで。 ボラの卵巣と比べると だいぶタラの香りがする…。 (ボラはほとんど香りなし) その他は大して変わらない気がするけど ちょっと出来上がりが心配

白子の美味しい季節ですが何か?

「失礼しまーす、白子ポン酢です」 と、持って行くアルバイト。 「白子ってなんだか知ってる??」うちのアルバイトさんに聞くお客さん 「いや、わからないです…」と返すアルバイト。 客「えっ?知らないの?」(意味深な笑みを浮かべ) 客「彼氏はいるの??…