スケトウダラの卵でカラスミつくり③

2日もすれば、水がでてきてるとおもいますのでそれを捨てる。

そして天地して(ひっくり返して)新たにこんくらい塩をふりふり。

なんか臭みも抜けて

ボラの卵と遜色ないペタペタな感じ。

うまくいきそうな気がしてきた(笑)

また冷蔵庫で保存。

合わせて1週間位塩でつけます。

次回は、酒と焼酎と合わせたものにつけますよ。