あー。残念だ。

よくわかんないけど

チャンスをモノに出来ない人って

モノにする努力してないものね〜。

その割には人が掴んだチャンスを羨ましがるというか。

そんなだからチャンス回ってこないんだろうに…。

僕から見れば

君はチャンス来てるのに気がついてないんだろう？？
目の前にチャンス来てるじゃん！！

って。

チャンスから君を求めてくる様に君自身が輝けば良いだけだと思うし。

ーーーーー

ってふと思ったのは

以前友人に

「お前は◯◯◯さんに可愛がられいいよなぁー、俺の周りにはそんな人いないもん」

って10年くらい前に言われた事があって。

(その◯◯◯さんのおかげで
今の僕のコミュニケーション能力があり、コミュニティを持てているんだと思う。
人間的に成長させて貰えてる。
だから△△さんや、◇◇さんも僕についてくれるんだと思う。)

そのお前は良いよなって言った友人に10年ぶりに会ったんだけど、残念ながら全くそこら辺の能力が発達してなかった。

お前10年前とコミュニケーション能力や、人とうまくやる能力がなんも成長してないじゃん？？

10年の間お前は何をやっていた？？

って過ぎた時間を悲しく思った。

もっとこうしたら良いんじゃない？？
あーしたら良いんじゃない？？

って会話も、ちょっともう出来る仲じゃないしなと。

まあ、今の自分の周りにいる友達の有り難さが身にしみて感じたわけで。

どこにもグチ言う所がなかったので

ブログで(笑)

スケトウダラの卵でカラスミ作り⑤

そーいえば

結果かいてなかったですが。

やはりカラスミはボラの卵巣でやった方が良いという結果。

なぜかと言いますと

出来上がったスケトウダラのカラスミは

結局、スケトウダラの匂いが強くて

ボラのカラスミとは全くの別物。

これならカラスミにしなくても、明太子やタラコスパゲティとか、そういう加工の仕方の方が楽しめたなと思いました。

セブンイレブンのオーナーさん

が7月11日に自害したとか

その事実をもっと世間に知らしめなければ！！

みたいなFacebookみましたけども

なんでしょ？？

まあ嘘の話ではないでしょうが

それがセブンイレブン全体の組織がおかしいみたいな流れに話しがなっちゃってて。

事実には違いない話でしょうが

あまりに誇張表現が酷くて。

なんだかなぁー。

うちの地域のセブンイレブンのオーナーさん達は僕の知る限りはかなり潤ってますよ。

日本は広いから、もちろんどっかで大変なセブンイレブンのオーナーさんはいるでしょうけどね。

それってどこも同じ話だと思うけど

ハウマッチのその後

ハウマッチはまだ週に一回働いてるんですが

もう、全く仕事が出来なくなってしまった。

皿洗わせてもグラス洗わせても全く綺麗にする気が無いようで。

お客さんのトコに料理持ってかせても、取り皿は持ってかない料理は逆さ。

一体、どうなっちゃったんだろ。

以前はちゃんと出来てたのに。。。

一所懸命やってんだよね？？

と確認したけど

本人曰く一所懸命らしい。

ーーー

何かしらの精神疾患かクスリでもやってるのか疑うレベル。

彼氏が出来てこんなに駄目になる子は初めでだ。

3年も居てくれて残念だけど

辞めさせるしか無いな。

岩牡蠣と日本酒に個人の感想。

さてさて味見とかこつけて(笑)

何度目の味見wだろうか、佐賀の海男の花美という岩牡蠣。

一ヶ月前から使ってますが

正直ちょっと全開ではなかった感がありました。
塩気もしっかりして香りもあり、トロリ感も良かったので採用でしたが

ここ数日化けましたね。

すごい。

フリーザで言うと最終形態か？

あとは好みの問題になるんじゃないかなという
素晴らしい高レベル。

食べ方としたら
そのまま食べても美味しいんですが
なんか味気ないので
ほとんどの人はレモンをギュッと！一絞り、味が見事に締まります。

生牡蠣と違って
ポン酢をかけちゃうと岩牡蠣の風味が損なわれる気がするので私の個人の意見としては
それはどうかなと。
(各々の感じ方と好みは別問題です)

酒は何が合うのかとこないだから苦戦してるんですが、もしかしたら普通に焼酎の炭酸割りにレモンのが邪魔しないので優勝かも。

もしくは白ワイン、詳しくはわからないけどシャブリの安いやつを冷やしたのと昨年合わせたけどそれは良かった。

日本酒だとどうしてもぶつかるかな。

甘さと香りが…。

日本酒でペアリングどうしてもしたいなら、香りの酵母を使ってく熟してない爽やかな俗に言う辛口のタイプの冷たいのなら合うのはあったと言う感じ。

ーーーーーー

どうしても日本酒と合わせたいなら

何か岩牡蠣本来の美味しさを味わうものとは違うものを足せば良くなるのかもしれないなとは思います。

その調味料のおかげでもしかしたら日本酒との相乗効果で
岩牡蠣がより楽しめるかと！！！？？？

とは、思わないではないですが

うちではやりません。

新しい発見や楽しみ方は人それぞれだと思いますが。

岩牡蠣本来の美味さ。

岩牡蠣に頼まれたわけではないですが
昇華させたいと思います。

ーーー

長々と読んじゃった方、申し訳ない。

とにかく
海男花美。
食べるなら今だよと！！

(もしかしたら
もっと美味くなるかもしれないけどw)

あぁーーー

うまい！！！

越乃寒梅 特撰

言わずと知れてますよね。

新潟県の越乃寒梅さま。

最近の日本酒とは全くの別方向に突き進む。

剣菱さまも突出して別方向へ。

その凄く高い境地にいらっしゃるのですが

最近の日本酒(甘くて香り良くて酸味がある的な)しか飲んだ事のなく、日本酒を分かった気になってる人に理解をし難いのかなという印象。

とにかく越乃寒梅は淡麗。
綺麗。
その中にそっと密む旨味というのか。

…

嫌味がないのよ。

膨よかな旨味を売りにして売れてる酒もありますが、なんて言うのかな…

淡麗の中に旨味を出してるのはこれが

飲んだ事のある中では最強かな。

剣菱はモロだから。

飲んだ瞬間に口中が支配されるから、旨味というか五味に、

だから理解されづらいのかな。

難しいよなぁ日本酒。

そう考えると最近の

甘くて香り良い日本酒ってのも

アリなんじゃないかと。

…

さて

そろそろホコの時間だし
スプラトゥーンでもするかな。

板前なんか辞めちまえよ。

とある旅館に勤めてる板長さんの話しによると

1日に18時間仕事して休みが月に1回しか無いとか、よくある事らしい。それで新人なんかは給料なんか10万とか。
その板前さんによると修行して仕事教えて貰ってるんだから当たり前だとの事。

その板長さんの給料いくら貰ってるかわかんないんですが、労働時間は同じかそれよりと。

誰か新しく若い者雇って、労働時間減らせないものですか？

と聞くと、それだとクオリティが下がるから出来ない。
自分だけ出来る仕事なんですって。

18時間×30日って、一ヶ月540時間も働いてる。

調べた所、板長さんの平均年収は450万円から600万前後？？と聞くので…。

一ヶ月に多くても総支給50万円。

1時間あたり時給1000円に満たないって事になる。

は？？

それっておかしくない？？？

最低賃金にも満たない労働環境でそれが当たり前だ？？

雇い主がまずおかしいし。

それで働いちゃってる板長さんもおかしいし。

そこで修行してる新人さんもおかしいし。

自分だけにしか出来ない仕事なのに…。

時給換算して1000円にも満たない技術って事になっちゃう。

それっておかしいだろお？？？？

うちも、そのうち若い衆を雇わなきゃいけない時が来ると思う。

だけどさぁ。

他の仕事と同じだけの労働時間で他の仕事と同じだけの平均年収は確保してあげないと駄目だ思うけど。

それが出来ないなら自分の腕が無いだけなんだから…

恥ずかしい事だと思うんだけど