ここまで新鮮を売りにして 原価をかけてる刺身盛り合わせを初めて食べた。 あわび、伊勢海老、のどぐろまで はいってこの一盛りで8000円。 安すぎるよなぁ(笑) 我々のような料理屋さんは この値段じゃ絶対に出せない。 だから ちゃんと魚を寝かせたり美味し…

って。 うちのアルバイトへ宛てたLINEなんですが まあ、シェアなりすれば良いと思うよ。 少しでもアルバイトさんの実力アップに繋がれば。 以下どうぞ。 ーーーーーー皿洗いやグラス洗い立ち方歩き方などとやかく私は言いますが、なぜ細かく注意する必要があ…

とある旅館に勤めてる板長さんの話しによると 1日に18時間仕事して休みが月に1回しか無いとか、よくある事らしい。それで新人なんかは給料なんか10万とか。その板前さんによると修行して仕事教えて貰ってるんだから当たり前だとの事。 その板長さんの給料い…

当店、たまに小田原に出張に来たお客さんも来るわけで。 どっから来たんですかーー？とかなんで当店に来たんですかー？ とか、話をする事もしばしば。 だいたいのお客さんは小田原のイメージとして漁港のある町だから海の幸が美味しいと思ってるみたいで。 …

でもさ(笑) 痛風って名前つけたの誰(笑)？？ ネーミングセンス抜群じゃないっすか？？ 風が当たっただけで痛いとか(笑) 地獄の痛みをサラッと言ったもんだなと(笑) ちなみに 最近じゃ痛風鍋という あん肝白子牡蠣 がメインのという謎の鍋も流行っているよう…

まずは、ご覧ください。 なっ なんとホッピーの焼酎にすでに氷が （)´д`(）ｹﾞｯｿﾘ・・・ いつも行く焼肉屋さんは、入れるか入れないか聞いてくれるので 『もちろんいれねぇーだろ？コラ？』 と、口には出さずに、「いらないでーす」 と、答えています。 これ…

ヤリイカ活けでとれてます。 そりゃもう命を頂いてる感満載です。 仕入れから仕込み提供まで一切の妥協はない。 たぶんないと思う。 まあちょっとは覚悟しておけ。 ーーーーーー それにマリアージュする日本酒を下さい？？ 「は？？？？」 マリアージュ気に…